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菠萝蛋白酶，也被称为溶菌酶或菠萝蛋白酶，是从菠萝中提取的天然酶。菠萝蛋白酶广泛存在于菠萝汁、茎和果皮中，菠萝蛋白酶通常以粉末或液体形式存在。菠萝蛋白酶的应用领域非常广泛：食品工业：菠萝蛋白酶可以作为肉类嫩化剂，可以降低肉制品中的蛋白质含量，使肉制品更柔软，更容易消化。它还用于制作啤酒、面包、奶酪和果冻等食品，并用于澄清葡萄酒和蔬菜提取物。制药领域：广泛应用于医药和保健品。化妆品和个人护理产品：菠萝蛋白酶用于一些洗面奶、去角质产品和洗发水等产品中。
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