蓝莓粉末 vs 巴西莓粉：谁才是“花青素之王”？

在天然果蔬粉赛道，蓝莓粉末与巴西莓粉凭借 “高花青素、强抗氧化” 标签，成为植提行业及下游企业的热门原料

发布时间:

2025-09-22

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蓝莓粉末 vs 巴西莓粉：谁才是“花青素之王”？

在天然果蔬粉赛道，蓝莓粉末与巴西莓粉凭借 “高花青素、强抗氧化” 标签，成为植提行业及下游企业的热门原料。

一、先看 “量”：巴西莓粉总量领先，但蓝莓粉末有 “道地优势”

1. 巴西莓粉：总量碾压，冻干工艺下可达 300-450mg/100g

巴西莓原产于亚马逊流域，热带高日照、高湿度环境使其天然积累更多花青素。

常规水平：采用低温烘干工艺（45-50℃）的巴西莓粉，花青素含量约 250-350mg/100g；若用冻干工艺（-40℃预冻 + 真空脱水），可最大程度保留活性，含量提升至 300-450mg/100g，部分优质批次甚至突破 500mg/100g；

2. 蓝莓粉末：总量稍逊，但道地产区可 “逼近” 巴西莓粉

蓝莓的花青素总量虽不及巴西莓粉，但道地产区的品种优势可缩小差距：

常规水平：普通产区（如山东、辽宁）的冻干蓝莓粉末，花青素含量约 150-250mg/100g；

道地突破：中国黑龙江大兴安岭、美国俄勒冈等高纬度产区，昼夜温差达 15℃以上，蓝莓果实为抵御低温会积累更多花青素，冻干后含量可达 280-320mg/100g，接近巴西莓粉的中高值区间；

特有优势：蓝莓粉末无需去籽（蓝莓籽小且含花青素），全程无成分稀释，每 100g 粉末的花青素均来自纯果肉，原料利用率更高。

二、再看 “质”：花青素类型不同，决定 “功效王者” 的差异化

1. 蓝莓粉末：矢车菊素 - 3 - 葡萄糖苷（C3G）为主，“护眼抗炎” 的专项王者

蓝莓粉末的花青素中，矢车菊素 - 3 - 葡萄糖苷（C3G）占比超 70%，另有 20% 为飞燕草素 - 3 - 葡萄糖苷，二者均属于 “单糖链花青素”，水溶性好、易被人体吸收：
核心功效：C3G 对眼部视网膜的靶向性更强，能穿透视网膜屏障，抑制光损伤引发的自由基，实验显示：200mg C3G（约 100g 冻干蓝莓粉末）可使视网膜抗氧化酶活性提升 40%，是 “护眼类产品” 的首选原料；

附加优势：C3G 还能调节炎症因子（IL-6、TNF-α）释放，对敏感肌护肤品、抗炎保健品的适配性优于巴西莓粉。

2. 巴西莓粉：原花青素为主，“抗衰抗氧” 的全能王者

巴西莓粉的花青素中，原花青素二聚体、三聚体占比超 60%，另有 15% 为鞣花酸（与花青素协同作用），属于 “聚合型花青素”：

核心功效：原花青素的自由基清除率是 C3G 的 1.5-2 倍（ORAC 值达 10000-12000μmol TE/100g，蓝莓粉末约 5000-6000μmol TE/100g），能延缓胶原蛋白糖化、减少皱纹生成，适合 “抗衰紧致” 类护肤品、高端保健品；

附加优势：鞣花酸可抑制酪氨酸酶活性，辅助美白，且对肝脏细胞有保护作用，使巴西莓粉在 “抗衰 + 美白 + 护肝” 复合功效产品中更具优势。

三、关键变量：花青素稳定性，蓝莓粉末更 “耐造”