植物提取物在食品添加剂中的应用

由于在食品中使用非食品添加剂的多次事件，消费者对食品添加剂持排斥态度。消费者的态度使食品生产企业在选择添加剂时更加谨慎，对添加剂的安全性有更高的要求。

发布时间:

2024-08-20

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天然食品添加剂越来越受到消费者的青睐

由于在食品中使用非食品添加剂的多次事件，消费者对食品添加剂持排斥态度。消费者的态度使食品生产企业在选择添加剂时更加谨慎，对添加剂的安全性有更高的要求。同时，出于健康考虑，消费者更喜欢以天然动植物加工而成的天然食品添加剂作为原料。

具有营养保健功能的功能性食品添加剂发展迅速

有机食品、绿色食品、功能食品、健康食品和保健食品已成为世界各国食品工业的新增长点，食品添加剂的功能化也成为国际国内食品添加剂的发展趋势。功能性食品添加剂多为具有生理和健康功能的天然提取物，如可降低血脂、改善心血管疾病、改善骨质疏松症的大豆异黄酮、具有护眼功能的叶黄素、具有抗癌作用的姜黄和玉米黄质，以及抗氧化活性比维生素E高数百倍的番茄红素。

低用量、效果显著的复合产品市场潜力巨大

复合食品添加剂是指将几种甚至十几种食品添加剂按一定比例组合而成的食品添加剂产品。这些产品具有明显的优势：它们补充了各种单一食品添加剂的作用，使其更经济有效；协同各种食品添加剂的有效性，从而减少其用量和成本；因为减少了单一食品添加剂的用量，减少了其副作用，提高了产品的安全性；掩盖、优化和增强食品添加剂的风味，改善食品的味道。复合食品添加剂在国外已经流行起来，未来在国内市场具有巨大的潜力。

食品,添加剂

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