教你辨别真参粉的3个技巧？

近年来，人参粉市场以25%的速度增长，主要受其抗衰老和抗疲劳等核心功效的推动。

发布时间:

2025-08-28

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该 人参粉 市场近年来以25%的速度增长，主要受其核心功效驱动，如 抗衰老和抗疲劳 。然而，近30%的人参粉存在掺假或虚假标注。购买假冒产品的消费者不仅效果无效，还可能因过量农药残留和重金属而对健康造成潜在危害。

一、首先，让我们来看一下人参粉市场上的三大“骗局”。90%的消费者都曾中招。

1. 最常见：低价“人参粉”=桔梗粉+淀粉，成本差异高达10倍

这是行业中最常见的造假手法——使用桔梗粉（外观和颜色与人参粉相似），价格为每公斤8-12元，掺入20%-50%的淀粉，冒充冻干人参粉，价格为每公斤100-150元，利润高达5-8倍。

伪造特征 ：" 纯人参粉 “200克售价低于80元的大多为掺假品，因为其售价由原料和加工成本决定；冲泡后易结块且有涩味（桔梗粉有明显涩味，人参粉则带有微苦回味）。电商平台随机抽检显示，掺假产品的总皂苷含量仅为0.5%-2%（正品≥8%），甚至含有桔梗特有成分“桔梗皂苷D”（正品不含此成分）。”

2. 最隐蔽：“变概念”工艺，将高温干燥冒充“冻干”

冻干工艺可保留超过 90%的人参皂苷（如Rg1和Rb1） ，但设备成本高——单条生产线成本高达500万元；部分厂家采用成本仅为冻干1/3的高温干燥技术，但包装标注“低温锁鲜”，导致活性成分损失30%-50%。

伪造特征 高温 干燥人参粉 呈深棕色（冻干为浅黄/米白色），带有轻微焦味（由皂苷碳化引起）；冲泡后溶解缓慢，有少量沉淀（冻干人参粉溶解快且无沉淀）；实验室数据显示其Rb1含量仅为1.2%（冻干超过2.5%），抗衰效果锐减一半。

3. 利润最高：虚假标注年份。例如，将5年人参粉标为“10年”，价格翻三倍。
该 人参皂苷 含量在5-6年人参时达到峰值。8年后皂苷会降解（无效成分增加）。但消费者认为 “越老越好” ，导致商家虚假标注人参年份：将5年人参粉标为“10年”，甚至用3年“小参”冒充野山参粉，价格暴涨3倍。

伪造特征 虚假标注年份的人参粉 缺少可追溯码 （正品会标明种植地和采收时间）。商家常避谈皂苷含量，仅强调年份，误导消费者。检测显示，10年红参粉应含≥2.2% Rg3，虚标5年产品仅含1.0%-1.5%，功效差异显著。

二、3种无需专业设备即可识别假货的方法：购买前5分钟内验证

1. 查看“检测报告中的3个关键指标”，缺一不可

无需专业知识，只需向商家索要“CMA认证检测报告”（国家认可检测机构出具），重点关注三项数据：

总皂苷含量 ：正品纯人参粉（红参/未加工人参）总皂苷含量必须≥8%（HPLC检测）。含量低于5%视为掺假。红参粉必须含≥1.5% Rg3。未加工人参不含Rg3，若标注含有即为假冒。特定成分筛查
若检测报告中出现“桔梗皂苷D”或淀粉含量≥5% ： ，说明掺有桔梗粉或淀粉（正品淀粉含量≤1%，且不含桔梗皂苷）。 安全指标
：铅≤0.1mg/kg，砷≤0.05mg/kg，六氯苯≤0.05mg/kg。超标可能因人参质量差或种植污染，长期食用可能损害肝脏健康。 2. 进行“冲泡+溶解测试”，2分钟内见分晓

可用家中温水（≤50℃以免破坏成分）验证。真伪差异明显：

观察颜色与溶解度

冻干人参粉冲泡后呈浅黄色透明，10秒内完全溶解，无结块或沉淀 ： ；掺桔梗粉的呈深棕色，搅拌后有颗粒和结块；高温干燥的溶解缓慢，底部有碳化沉淀。 口感
正品人参粉初尝微苦，10秒后转甜（皂苷味）； ： 掺桔梗粉的人参粉味涩无甜味回甘，掺淀粉的人参粉口感粘稠如粥。 查看“可追溯信息”，只有能追溯到种植地的才可靠

3. Check the "traceability information" and only those that can be traced back to the planting place are reliable

正宗的人参粉具有“完整的可追溯链”，必须具备3条信息：

原产地证书： 来自吉林长白山和韩国金山等核心产区的人参粉将标注“种植基地名称+GPS位置”（基地资质可通过产区农业局官网核实）。

采收与加工记录： 包括人参采收时间（如“2023年9月采收，5年根”）、加工工艺（如“-50℃冻干，2023年10月加工”），并能对应具体批次（包装上的批号与追溯系统一致）。

企业资质： 加工企业必须持有“SC食品生产许可证”（可在国家市场监管总局官网查询），且经营范围必须包含“人参产品加工”（以避免“三无小作坊”的代工行为）。

混乱的人参粉市场本质上是由信息不对称引发的信任危机——无法辨别真伪，商家才敢造假。掌握“查报告、做检测、溯源”三大关键策略，可避免90%的陷阱。未来，随着监管趋严和消费者意识提升，靠造假获利的商家将逐步被淘汰。

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