　　藻蓝蛋白是从螺旋藻中分离出的一种深蓝色粉末，是一种色素蛋白复合物，与异位藻蓝蛋白和藻红蛋白一起，属于光收集藻胆蛋白家族。它是叶绿素的辅助色素。藻蓝蛋白粉是从螺旋藻中提取加工而成的一种天然、水溶性、无毒的食用色素。它的特点是明亮的蓝色，吸收橙色和红光，特别是在620nm附近，并在652nm左右发出荧光。藻蓝蛋白粉是自然界罕见的色素蛋白之一，不仅颜色鲜艳，而且是一种营养丰富的蛋白质，氨基酸组成完整，必需氨基酸含量高。藻蓝蛋白具有提高免疫力和清除自由基的生理活性。21世纪初，藻蓝蛋白被广泛用作食品和化妆品的高级天然色素，并在美国、日本等国制成生化药物。由于其强烈的荧光特性，藻蓝蛋白粉也可作为荧光探针用于生物学和细胞学的光动力学研究。

基本信息

　　品名：螺旋藻提取物、蓝色螺旋藻、藻蓝蛋白

　　来源：螺旋藻

　　性状：蓝色粉末

　　规格：

　　E10：color value E10%618nm ≥ 100

　　E18：color value E10%618nm ≥ 180

　　E25：color value E10%618nm ≥ 250

　　包装：5kg/袋/箱

　　储存条件：室温包装储存

应用领域

　　蓝螺旋藻是一种天然蓝色食用色素藻蓝蛋白。与红色、黄色和其他着色剂混合，可以得到绿色、紫色和其他中性色。蓝螺旋藻完全符合欧盟、美国、日本、韩国和其他亚洲国家的食品染色法规标准。像叶绿素和类胡萝卜素一样，藻蓝蛋白参与光合作用。它是一种抗氧化剂，并具有支持健康生活方式的其他重要特性。因而被用于天然食用色素，藻蓝蛋白是水溶性色素，无毒，纯蓝，清亮可爱，可作为食品着色剂、化妆品的添加剂被大量使用。可广泛用于食用色素，如冰淇淋、冰沙、软糖、饮料、烘焙等，它是一种纯天然的蓝色，所以食用对人体没有任何副作用，而且你的舌头也不会变成蓝色。

　　藻蓝蛋白同时也被用于医药保健食品，蓝螺旋藻不仅是一种优质的植物蛋白，而且是一种良好的营养保健原料，藻蓝蛋白的氨基酸组成接近人体必需氨基酸组成，同时也是水溶性原料中抗氧化能力较强、抗氧化范围最广的天然物质。国外已成功的研制出多种藻蓝蛋白复合药品，该蛋白有促进免疫和抗疾病功能。1986年美国哈佛医院Schwartz和Shklar发现螺旋藻藻蓝蛋白对一些癌细胞有抑制作用。

　　生物学、化学和细胞学实验的特殊试剂：藻蓝蛋白蓝色并有荧光，可作为生物学、细胞学一些光动力学的研究试剂。

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